万万没想到，吃美食竟然也可以吃出来菲律宾历史的味道？

菲律宾作为一个群岛国家，各地的美食也都各具特色。除了菲律宾各个岛屿不同的美食风格外，由于菲律宾历史上曾先后成为西班牙和美国的殖民地的缘故，菲律宾的部分美食中也都有着西班牙和美国的味道。并且，因为大量的华人迁居菲律宾，很多美食又带有着中国美食。万万没想到，通过菜品竟能看出菲律宾上百年的文化发展史。# 菲律宾美食史 #

菲律宾美食史‍

菲律宾的美食其实就是它国家发展的融合史，不同的菜品下可以看到不同文化的缩影，很多美食都有着中国、西班牙和美国的影子。

作为一个东南亚国家，酸甜口是菲律宾比较典型的饮食符号。通过菲律宾传统方式制作的美食，都几乎是统一的酸甜口味，在菜品中加入醋或者是青柠进行料理。而他们制作醋的原材料更是五花八门，例如野芭乐、椰肉、甘蔗等等，给普通的醋带去了别样的风味。

除了醋之外，可能源于他们是群岛国的缘故，像是鱼露或者是虾酱也是菲律宾常见的调料。

菲律宾在比较常见的美食风味当属一些咸香口或者是咸甜口了。像是便食（pancit）、烧卖（siomai）等美食，就带着比较明显的我国南方风格。它们是由当时迁徙入菲的中国人传入，再进而演变来的。而酱醋肉（adobo）、烤乳猪（lechon）这些菜品，则是西班牙殖民者遗留的美食痕迹。而一些快餐连锁店，则是美国殖民后留下来的饮食文化印记。

如果说泡菜是韩国饭桌的灵魂，那么酱料就是菲律宾美食的灵魂了。菲律宾人往往会用一两道重口的菜肴来配合米饭食用，口味稍微偏重。而这些菜品之所以偏重口，就源于制作中所添加的各类酱料。如果实在没什么菜品时候，菲律宾人会选择用虾酱配白饭，可见酱料对菲律宾美食的重要程度了

来菲律宾吃什么？‍

来菲律宾应该吃什么呢？各色的当地国民级美食千万不要错过，用味蕾感受别具一格的菲律宾风味。虽然大众，但是绝不出错，让你流连忘返、回味无穷。

主食可以选择便食（Pancit），一种由面条加上鸡蛋、蔬菜、虾仁等配料烹调而成的菲律宾特色炒面，整道面食口感酸甜。配菜可以选择酱醋肉（Adobo），类似于我们的红烧肉。通常由猪肉或是鸡肉作为主料，采取红烧或酱焖的方式制作而成。或者是花生酱牛杂（Kare-Kare），牛肉搭配花生酱，简直是下饭神菜。

如果觉得上面的菜品听起来太腻，想再配一道汤的话，不妨尝试一下牛骨汤。用牛骨以及牛腱熬制，经过几个小时在锅里的翻滚，整道汤香味浓郁。这道菜作为菲律宾的国菜，还是非常值得一试的。

甜品可以选择Halo-halo，作为菲律宾的一道清爽的国民小吃，在一年四季天气都较为炎热的菲律宾食用最为合适了。各式样的水果搭配上果冻、红豆、椰子果肉等，浇上炼乳，顶部再放上一颗香芋冰淇淋球，一份清凉解暑的Halo-halo就做好啦。每一勺都有着不一样的口感，喜欢甜食的小伙伴不妨试试。

如果想试一试不一样的口味，可以品尝一下酸芒果。作为菲律宾的又一道国民小吃，在闹市的街头巷尾都有它的身影。酸酸的芒果配上菲律宾特有的虾酱，再加上或甜或辣的酱料，吃进嘴里，各种口味四溢，好不热闹。有喜欢尝试新鲜事物的小伙伴，一定不要错过。

另外，像是肝酱烤乳猪、阿道包、烤猪腿等等，也都是非常地道的菲律宾特色美食。快来菲律宾，用味蕾狠狠记住它吧。

到菲律宾旅游，千万记得到当地地道的美食店品尝这些佳肴呀。一道道或简单或复杂的菜品中，不仅仅是各种口味的碰撞和交织，更是不同国家与菲律宾在历史中文化的融合。小小的美食，背后竟然蕴藏着深深的历史。喜欢东南亚美食的小伙伴千万不要错过菲律宾呀，在大快朵颐的过程中，感受菲律宾的过往和故事。